Essen in Japan
Jeder kennt japanisches Essen wie Ramen, Udon-Nudeln oder Sushi. Vor Ort habe ich aber schnell gemerkt: Die Japaner essen wirklich viel Fisch, Meeresfrüchte und zunehmend auch Fleisch. Wenn du dich strikt vegetarisch oder gar vegan ernährst, wirst du hier definitiv auf Herausforderungen stoßen. In fast jedem Gericht verstecken sich Fischöl oder kleine Fischflocken. Das einfach abzubestellen, scheitert in der Regel an der Sprachbarriere. Während vegetarisch mit etwas Vorbereitung noch machbar ist, wird eine rein vegane Ernährung ehrlicherweise oft zu einer ziemlich einseitigen Erfahrung. Japan belegt nicht umsonst oft die hinteren Plätze in Rankings für Veggies.
Gute Nachrichten gibt es dafür bei einer Laktoseintoleranz: Da viele Japaner selbst keine Laktose vertragen, sind klassische Milchprodukte eher selten. Für mich als Teeliebhaberin ist Japan ohnehin ein Traum. Vor allem Matcha gibt es in wirklich jeder erdenklichen Form. Jeder noch so kleine Kiosk (die sogenannten Conbinis) hat ein riesiges Kühlregal voller ungesüßter Teesorten. Probier dich da unbedingt mal durch! Genauso wie durch die vielen Mochi und die verrückten KitKat-Sorten (es gibt wirklich spannende Varianten wie Sake oder Süßkartoffel).
In manchen Gegenden schließen die Restaurants extrem früh, oft ist schon ab 20 Uhr die Küche kalt. Wenn du dann an einem Tisch sitzt, wunderst du dich vielleicht über den kleinen Korb auf dem Boden. Der ist nicht für Müll, sondern extra für deine Tasche gedacht, damit du sie nicht auf dem Boden abstellen musst. Außerdem bekommst du in fast jedem Restaurant sofort und kostenlos Wasser oder kalten Tee an den Tisch gebracht.
Tipp: Wenn du dein Reisebudget etwas schonen möchtest, hol dir dein Essen bei 7-Eleven, Lawson oder FamilyMart. Diese Supermärkte bieten eine riesige Auswahl an frischen, richtig leckeren Gerichten für sehr kleines Geld. Besonders die Bento-Boxen (fertig gepackte Lunchboxen) sind auch bei den Japanern als Mittagessen extrem beliebt.
Achtung: In Japan gibt man in der Regel kein Trinkgeld. Das gilt dort als unhöflich und wird nicht akzeptiert.
Wichtige Verhaltensregel: Iss niemals, während du gehst! Auch wenn es sich nur um einen kleinen Schokoriegel handelt, außerhalb der ganz großen Viertel in Tokyo oder Osaka ist das bis heute ziemlich verpönt. Respektiere diese Regel und bleib zum Snacken einfach kurz stehen. In ländlicheren Regionen gilt das oft sogar für das Trinken.
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